Prosta szarlotka na cieście francuskim

Cześć!
W moim rodzinnym domu bardzo lubią, gdy piekę. Mój Tata kupił ciasto francuskie i śmietanę, ja dokupienia jabłka i zrobiłam coś pysznego, według wskazówek mojego Taty. 

To ciasto jest banalnie proste. Wystarczy podnosić jabłka, upiec ciasto francuskie i ubić na sztywno śmietanę. Taa-daa!

Szarlotka na cieście francuskim

Składniki:

• 1 ciasto francuskie;
• 5-6 średniej wielkości jabłek;
• 2 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do szarlotki;
• 30 g masła; 
• 1 łyżeczka cukru;
• Odrobina przegotowanej wody;
• 2 łyżeczki cukry waniliowego;
• 330 ml śmietanki 30 lub 36%;
• 1 łyżeczka żelatyny;
• 50 ml wrzątku;

Przygotowanie:

• Z jabłek usuń pestki.
• Owoce pokrój w niewielką kostkę. 
• Masło rozpuść na patelni i dodaj jabłka. 
• Po chwili dosyp przyprawę i cukier.
• Duś na niewielkim ogniu co chwilę mieszając. 
• Dalej wodę, tak żeby powstał sok.
• Piekarnik nagrzewnice do 200 st. C. 
• Gdy piekarnik sie nagrzewa, jabłka gotuj przez ok. 15 minut, mieszając aż sok się zredukuje. 
• Ciasto francuskie wyciągnij z lodówki i rozłoż na wyłożonej papierem do pieczenia blachy.
• Możesz je nakłóć widelcem. 
• Jeśli ciasto jest większe niż blacha, zrób renty. 
• Na ciasto nałóż jabłka i wstaw do piekarnika na ok. 30 minut.
• Ciasto wyciągnij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystygnięcia. 
• 1 łyżeczkę żelatyny rozpuść w 50 ml wrzątku i odstaw do wystudzenia. 
• Kiedy ciasto juz wystygnie, ubij śmietankę z cukrem wanilinowym i żelatyną sztywno.
• Ubitą śmietanę przełóż na jabłka i wstaw do lodówki na kilka godzin, albo na całą noc. 

Dobre rady:

• Ciasto francuskie wyciągnij z lodówki 10 minut przed pieczeniem. 
• Śmietana musi być zimna.
• Śmietanę ubijaj w metalowej misce, którą włożysz wcześniej do lodówki lub zamrażalnika. 
• Ubijanie śmietany zacznij na najwyższych obrotach i stopniowo obniżaj ich nasilenie. 
• Cukier wanilinowy dodaj przed ubijaniem, a rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę w połowie ubijania.

Ciasto najlepsze jest na drugi dzień, gdy śmietana jest już sztywna, a ciasto przejdzie jabłkami. Moja wersja miała grubą warstwę śmietany, bo tak lubię, ale jeśli chcesz możesz użyć 200 ml śmietanki :)

Mam nadzieję, że taka wersja szarlotki Ci zasmakuje i zrobisz ją u siebie.

Do usłyszenia! :)