Ciasto czekoladowe z masą serową #yearofchocolate

Cześć!

Tak mi zasmakował sernik z ostatniego przepisu, że na przywitanie maja postanowiłam upiec kolejne tego typu ciasto. Tym razem jednak nie jest na kruchym spodzie :)
Poza tym wydaje mi się, że pierwszy dzień wolny w tym miesiącu trzeba uczcić przyzwoicie :D. Co prawda majówka wskazywałaby raczej na grilla, ale pogoda nie jest odpowiednia do wychodzenia na dwór, a poza tym wszyscy moi znajomi i przyjaciele są zajęci.

Sugerując się zdjęciem ciasta w Czekoladzie, upiekłam je w tortownicy (średnica mojej to chyba 24 cm) i muszę przyznać, że był to strzał w dziesiątkę, ponieważ ciasto wyszło odpowiednio wysokie, a jedynym minusem, jaki zauważyłam była zbyt cienka warstwa sera i zastanawiam się czy przypadkiem nie była to wina twarogu jakiego użyłam (zamiast mielonego wzięłam zwykły ;)). Ale mimo tego nie można odmówić mu uroku zarówno w smaku, jak i wyglądzie.

Przepis na ciasto czekoladowe z masą serową

Składniki:

Ciasto:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej;
• 4 jajka;
• 3/4 szklanki cukru;
• 3/4 kostki masła;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 100 g gorzkiej czekolady;
• 2 łyżki rumu;
• szczypta soli;

Masa:

• 250 g mielonego białego sera;
• 1 jajko;
• 4 łyżki cukru pudru;
• 1 opakowanie cukru wanilinowego;

Polewa:

• 150 g gorzkiej czekolady;
• 1/2 szklanki śmietanki 30%.

Przygotowanie:

• Masło i czekoladę roztop na bardzo małym ogniu i odstaw do wystygnięcia.
• Jajka ubij z cukrem, a mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
• Kiedy masa czekoladowo-maślana wystygnie, przelej ją do miski, dodaj ubite jajka z cukrem, sól, mąkę z proszkiem do pieczenia i rum (ja zamiast rumu dałam olejek rumowy i ostrzegam, że cała 9 ml buteleczka to za dużo :D) i mieszaj łyżką do połączenia się składników.
• Przygotuj masą: Ser zmiksuj z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, po chwili dodaj jajko i miksuj do uzyskania jednolitej masy.
• Połowę ciasta wyłóż do formy wyścielonej papierem do pieczenia, nałóż na nią masę serową, którą następnie przykryj pozostałą częścią ciasta.
• Delikatnie wymieszaj obie masy za pomocą patyczka lub widelca i wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 35-40 minut.
• Po wyciągnięciu z piekarnika, ciasto wystudź, a gdy już wystygnie przygotuj polewę wsypując pokruszoną czekoladę i wlewając śmietankę do rondelka i podgrzewając na niewielkim ogniu aż się ze sobą połączą w gładką masę.
• Jeszcze ciepłą polewę wylej na ciasto.

Jest to kolejne ciasto, które zaskoczyło mnie swoją konsystencją, które przy wykładaniu go do formy przypominała plastelinę. Jak już pisałam, użyłam też innego twarogu, a rum zastąpiłam olejkiem rumowym. Jaki był tego powód? Jeśli chodzi o twaróg, nie miałabym co zrobić z pozostałą resztą sera (750 g), a rum nie jest alkoholem, który można u mnie spotkać :D 

Tak czy inaczej, ciasto smakowało mojemu ukochanemu, mi i naszemu gościowi, więc jestem zadowolona i śmiało mogę Cię zachęcić do zrobienia go u siebie ;)

Do usłyszenia! :)