Słodkie muffiny z gorzką czekoladą

Cześć!
Trudno uwierzyć, że już jutro będzie drugi piątek, piąteczek, piątunio tego roku. Czas leci bardzo szybko, wręcz gna, jak szalony :)
Dzisiaj będzie na słodko i gorzko jednocześnie.

Te muffinki robiłam już kilka razy. Zawsze jednak coś mi w nich nie pasowało, były dla mnie mocno za słodkie, takie, że aż się lepiły. Wczoraj postanowiłam dodać dużo mniej cukru, niż było w przepisie i wyszły o wiele lepsze. Nadal słodkie, ale nie przesłodzone, a gorzka czekolada tylko podkręciła ich smak. Serdecznie polecam!

Słodkie muffiny z gorzką czekoladą

Składniki:

• 340 g mąki;
• 300 g cukru;
• 250 ml mleka;
• 80 ml oleju lub roztopionego masła;
• 2 jajka;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego.

Przygotowanie:

• Mąkę wsyp do miski, dodaj proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy i wymieszać.
• Do suchych składników dodaj wszystkie mokre: mleko, olej, jajka i wymieszaj łyżką.
• Czekoladę pokrój na mniejsze kawałki i wsyp do powstałej masy.
• Całość wymieszaj do połączenia się składników.
• Ciasto przelej do foremek do 1/3 ich wysokości i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 20-22 minuty.

Dobre rady:

• Możesz dodać mniej cukru, lub zastąpić go innym słodzidłem.
• Ciasto najlepiej wymieszać drewnianą łyżką.
• Do pieczenia możesz użyć foremek sylikonowych (ich nie trzeba smarować masłem), metalowych (wcześniej posmaruj je masłem), lub papierowych.
• Czas pieczenia niekiedy może wydłużyć się do 25 minut.

Babeczki wyszły naprawdę smaczne; puszyste i słodkie. Najlepiej smakują na drugi dzień. Mam nadzieję, że podoba Ci się ten przepis, ponieważ jest bardzo prosty i szybki. 

Przygotowanie ciasta zajęło mi dużo mniej czasu niż upieczenie pierwszej porcji.

Z tych proporcji wychodzi 20 muffinek.

Do usłyszenia! :)