Sernik na zimno z truskawkami na spodzie oreo

Sernik bez pieczenia

Składniki:

• 300 ml śmietanki 30%;
• 300 g serka mascarpone;
• 200 g twarogu; 
• opakowanie ciastek oreo;
• 1/2 szklanki cukru pudru; 
• 50 ml wody; 
• 10 g żelatyny;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego;
• 1/2 łyżeczki cukru z wanilią i kardamonem;
• 2 opakowania galaretki + 500 ml wody;
• garść truskawek.

Przygotowanie:

• Przygotuj galaretkę i odstaw do wystygnięcia.
• Do miski przełóż twaróg, serek mascarpone, wszystkie cukry i wymieszaj do powstania jednolitej masy.
• Żelatynę wsyp do rondelka, zalej wodą, wymieszaj i odstaw na ok 10 minut, aż do naruszenia. 
• Po upływie tego czasu, wstaw żelatynę na palnik i podgrzewane ciągle mieszając, aż całość się rozpuści. 
• Odstaw do lekkiego wystygnięcia. 
• Do schłodzone jak żelatyny dodaj jedną łyżkę masy serowej, wymieszaj, po chwili dodaj jeszcze kilka łyżek i mieszaj pilnując, żeby nic się nie zważyło. 
• Żelatynę wymieszaną z masą, dodaj do reszty twarogu i dokładnie zmiksuj do połączenia się składników. 
• W osobnej misce ubij na sztywno śmietankę i dodaj ją partiami do masy surowej delikatnie mieszając łyżką.
• Spód tortownicy i boki wyściel papierem do pieczenia.
• Truskawki pokrój w plasterki.
• Na papierze ułóż ciasteczka, plasterki truskawek przyłóż do boków tortownicy, a na ciasteczka  delikatnie wylej połowę masy serowej, później przestudzoną galaretkę i drugą część masy serowej.
• Na wierzch posyp pokruszone ciastevzka.
• Całość wstaw do lodówki na kilka godzin.

Dobre rady:

• Proporcje twarogu i mascarpone mogą się różnić.
• Żelatyna nie może wrzeć. 
• Śmietanka musi być zimna przed ubijaniem. 
• Możesz dodać owoców do tego ciasta; wystarczy je wcisnąć do masy serowej, albo zatopić w galaretce.
• Zamiast wanilii możesz użyć innych aromatycznych dodatków: olejków spożywczych lub dodać skórki owoców.