Ciasto pomarańczowe z polewą z białej czekolady

Cześć!

Prawie miesiąc. Tyle właśnie nie publikowałam na tym blogu. A czemu? Bo moi ludzie nie mieli ochoty na nowe wypieki, a na sprawdzone, robione przeze mnie już kilka razy ciasta i inne łakocie. Jednak wczoraj dostałam białą czekoladę od Dawida, który dzielnie oddał krew i postanowiłam zrobić coś smacznego. Mój ukochany (jak zwykle) podpowiedział, żebym do ciasta dodała skórkę pomarańczy- serio, on chciałby ją w każdym wypieku :D Tak zrodził się pomysł na całe ciasto pomarańczowe <3
W Internetach szukałam inspiracji, żeby połączyć białą czekoladę z pomarańczami i trafiłam na kilka naprawdę fajnych przepisów. Z kilku wyciągnęłam po trochu i dodałam coś od siebie i w akademickiej kuchni znowu pięknie pachniało :)

Ciasto robi się bardzo szybko i łatwo, a jego przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, poza pieczeniem, które musi trwać około godziny.
Jedną z jego zalet jest to, że nie potrzebujesz dużej ilości sprzętu, a po upieczeniu możesz polać je polewą nie tylko z białej czekolady, a i tak będzie smakować dobrze.

Ciasto pomarańczowe z polewą z białej czekolady

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki;
• 1/2 szklanki oleju;
• 1/2 szklanki wyciśniętego soku z pomarańczy;
• 3/4 szklanki cukru;
• 3 jajka;
• 35 g białej czekolady;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 1 łyżeczka cynamonu;
• 2 łyżki jogurtu naturalnego;
• szczypta soli
• starta skórka z 1 i 1/2 pomarańczy;

Polewa:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego;
• 65 g białej czekolady;
• 1/2 łyżeczki cynamonu;
• Kandyzowana skórka pomarańczy.

Przygotowanie:

Ciasto:

• Zetrzyj skórkę z pomarańczy i przełóż ją do miski.
• Stopniowo wsyp cukier i mieszaj.
• Do wymieszanych składników dodaj wyciśnięty sok z pomarańczy oraz jogurt naturalny i wymieszaj.
• Dodaj po jednym jajku mieszając dokładnie.
• Przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cynamon i dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
• Pokrój białą czekoladę, dodaj ją do powstałego ciasta i przemieszaj jeszcze raz,  by połączyła się z całą resztą.
• Ciasto wlej do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na około 60 minut.
• Po ostygnięciu polej ciasto polewą i udekoruj skórką pomarańczy.

Polewa:

• Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub rondelku.
• Kiedy czekolada jest już rozpuszczona, dolej jogurt naturalny, wsyp cynamon i mieszaj do połączenia składników.

Dobre rady:

• Przy robieniu tego ciasta nie potrzebujesz miksera :) Całość z łatwością wymieszasz łyżką i trzepaczką.
• Polewę możesz przygotować gdy ciasto już ostygnie, albo kiedy się piecze i później ją podgrzać.

Wczoraj, mimo późnej godziny, nie mogłam się oprzeć temu ciastu i ukroiłam sobie kawałek. Niczego nie żałuję, ponieważ (nieskromnie mówiąc) wyszło mi naprawdę świetne :)

Środek jest przyjemnie wilgotny, ale nie mokry, a skórka chrupiąca. Pomarańcze, cukier i niewielka ilość cynamonu świetnie ze sobą współgrają, a lekko kwaskowata, chociaż ciągle słodka (:D) polewa z białej czekolady posypana kandyzowaną skórką pomarańczy idealnie dopełnia różnorodność smaków.

Do usłyszenia! :)