Sernik bez pieczenia
Składniki:
- 300 ml śmietanki 30%;
- 300 g serka mascarpone;
- 200 g twarogu;
- opakowanie ciastek oreo;
- 1/2 szklanki cukru pudru;
- 50 ml wody;
- 10 g żelatynt;
- 1 łyżeczka wanilii;
- 1/2 łyżeczka kardamonu;
- 2 opakowania galaretki +500 ml wody;
- garść truskawek.
Przygotowanie:
- Przygotuj galaretkę i odstaw do wystygnięcia.
- Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia, a truskawki pokrój w plasterki.
- Do miski przełóż twaróg, mascarpone, cukier i wymieszaj do powstania jednolitej masy.
- Żelatynę wsyp do miseczki, zalej wodą, wymieszaj i odstaw na ok. 10 minut, aż do napęcznienia.
- Napęczniałą żelatynę rozpuść w gorącej wodzie.
- W osobnej misce ubij na sztywno śmietanę.
- Do żelatyny dodaj kilka łyżek masy serowej i przelej do reszty masy, partiami dodaj ubitą śmietanę i wymieszaj.
- Na spód tortownicy połóż ciasteczka, plastry truskawek przyłóż do boków.
- Delikatnie wylej połowę masy twarogowej, wyrównaj, wlej przestudzoną, już gęstniejącą galaretkę, a na to drugą część masy twarogowej.
- Na wierzch posyp pokruszone ciasteczka.
- Całość wstaw do lodówki na kilka godzin.
Dobre rady:
- Proporcje twarogu i mascarpone mogą się różnić.
- Śmietanka musi być zimna przed ubijaniem.
- Zamiast układać owoce wzdłuż tortownicy, możesz je zatopić w galaretce, albo dodać do masy serowej.
Lubię ten przepis za możliwość łatwej modyfikacji i delikatny smak w każdym wariancie :)
