Czekoladowe ciasto z serkiem mascarpone bez pieczenia

Cześć!
Aż trudno mi uwierzyć, że od mojego ostatniego wpisu minął już prawie miesiąc. Jestem rozczarowana, ponieważ pokładałam wielkie nadzieje w czerwcu, licząc na dużą ilość przepisów napisanych specjalnie dla Ciebie. Jednak tak się stało, że ten miesiąc wypełniła mi praca i okazało się, że wcale nie mam tak dużo czasu na pieczenie jakby się mogło wydawać. Po drodze jeszcze skończyłam 25 lat i trochę zajęło mi pogodzenie się z tym faktem. Mam nadzieję, że ten i kolejne przepisy, które przygotowałam wynagradzą Ci czas spędzony beze mnie :)

Dzisiaj mam dla Ciebie przepis na delikatne, mocno czekoladowe ciasto bez pieczenia z serkiem mascarpone.

Czekoladowe ciasto z serkiem mascarpone

Składniki:

Spód:

• 200 g herbatników; 
• 80 g masła; 
• 50 g orzeszków ziemnych; 
• Kilka orzechów włoskich; 
• 2 kostki gorzkiej czekolady;

Mus:

• 300 g serka mascarpone; 
• 200 ml śmietanki 30%;
• 150 g gorzkiej czekolady; 
• 100 ml wrzącej wody;
• 3 łyżeczki cukru pudru; 
• 2 łyżeczki soku z cytryny;
• 2 łyżeczki żelatyny.

Przygotowanie:

Spód:

• Masło rozpuść i odstaw do wystygnięcia. 
• Herbatniki zmiksuj lub dokładnie pokrusz. 
• Oba rodzaje orzechów obierz, zmiksuj i dodaj do herbatników. 
• Czekoladę zetrzyj na tarce albo pokrój w drobną kostkę i dodaj do reszty.
• Rozłożone masło wlej do pozostałych składników i dokładnie wymieszaj do uzyskania konsystencji mokrego piasku. 
• Tortownicy wysmaruj masłem i wysyp na nią przygotowane składniki dokładnie uklepując do dna i boków. 
• Wstaw do lodówki na czas przygotowania musu.

Mus:

• Serek mascarpone utrzyj z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. 
• Żelatynę rozpuść w wodzie i odstaw do przeztygniecia. 
• Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do wystudzenia. 
• Śmietankę ubij na sztywno, w trakcie ubijania wlej przestudzoną żelatynę. 
• Ubitą śmietanę dodaj do serka mascarpone i wymieszaj.
• Po połączeniu składników dodaj wystudzoną czekoladę i dokładnie wymieszaj. 
• Całość wylej na spód i wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Dobre rady:

• Trochę czekolady możesz zetrzeć na wierzch ciasta.
• Ciasto nie jest zbyt słodkie, wiec jeśli nie przepadasz za takim smakiem, dodaj więcej cukru pudru, albo użyj czekolady deserowej lub mlecznej.
• Do ciasta możesz dodać owoce- czereśnie będą pasować idealnie.

To, co zrobiłam jest alternatywą na zupełnie inny deser, którego nie mogłam przygotować ze względu na brak produktów w sklepie- może następnym razem :)

Ciasto smakuje jak gorzka czekolada, co dodaje mu elegancji. Idealnie pasuje do popołudniowej kawki ;)

Do usłyszenia! :)