Szarlotka z zielonych jabłek z limonką

Cześć!
Jesień za oknem trwa w najlepsze, a ja co chwilę piekę coś nowego.
Już jakiś czas temu miałam ochotę na szarlotkę i ogólnie pomysł na nią był zupełnie inny niż efekt końcowy.

Początkowo pomysł był taki, że ciasto będzie czekoladowe, a jabłka polane karmelem. Nie chciało mi się jednak robić owego karmelu, bo jak wszem i wobec wiadomo - jestem leniwą bułą ;)
Hmmm... daj mi znać, jeśli chcesz, żeby i taki przepis pojawił się na blogu. Wtedy pokonamy swojego wewnętrznego leniwca i zrobię to ciasto.

Jeśli śledzisz mojego bloga i inne social media,  zapewne wiesz, że od kilku miesięcy jestem w Szkocji. W pracy poznałam pewną panią, której pasją jest pieczenie. Jeszcze nie miałam okazji próbować jej wypieków, ale słyszałam, że robi najlepsze torty w Dingwall i nie tylko ;)
To właśnie po rozmowie z Panią Gosią postanowiłam użyć do swojej szarlotki zielonych, a nie czerwonych jabłek, czego nigdy nie robiłam.
Kody decyzja co do owoców zapadła pomyślałam, że średnio pasuje do nich cynamon, a cytrynę zastąpię limonką.
Do zrobienia spodu wykorzystałam lekko zmodyfikowany przepis na kruche ciasto z pamiętnego tarty z kremem mascarpone i borówkami amerykańskimi.

Szarlotka z zielonych jabłek z limonką

Składniki:

Ciasto:

• 160 g mąki pszennej; 
• 120 g margaryny; 
• 30 g cukru pudru;
• 1/2 łyżki wody;
• 1/2 łyżki soku z limonki

Farsz:

• 8 szt. zielonych jabłek;
• białko z dwóch jajek;
• 1 łyżka cukru;
• szczypta soli;
• kilka kropli ekstraktu waniliowego;
• sok z 1/2 limonki;
• Odrobina bułki tartej.

Przygotowanie:

Ciasto:

• Mąkę przesiej na blat, dodaj cukier i pokrojoną w kosteczki margarynę. 
• Wszystko posiekać nożem tak, żeby przypominało kruszonkę i zagnieć dodając w międzyczasie łyżkę wody.
• Ciasto zagnieć, zawinił w folię i włożyć do zamrażalnika na pół godziny, a piekarnik nagrzewnice do 180 st. C.
• Po upływie czasu blat posyp mąką,  wyłóż ciasto i delikatnie rozwałkuj. 
• Formę do tarty wysmaruj margaryną i wylep ją ciastem.
• Za pomocą widelca nakłuj ciasto i wstaw do piekarnika na ok. 15 minut. 
• Po tym czasie wyciągnij z pieca i odstaw do wystygnięcia. 

Farsz:

• Jabłka obierz i pokrój w kostkę, dodaj sok z limonki i odstaw.
• Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę z solą i cukrem.
• Jabłka połącz z białkami, a blat ciasta posyp bułką.
• Masę jabłkową przełóż na blat ciasta, przykryj jego resztą i posmaruj rozmemłanym żółtkiem.
• Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st na kolejne 10-15 minut.

Do usłyszenia!