Ciasto leśny mech

Cześć!
Mamy dzisiaj piękną pogodę (wcale nie, dopiero przed chwilą wyszło słońce), a ja znam przepis na ciasto, które idealnie pasuje na takie dni, jak ten.
Ja upiekłam je na święta i smakowało tym, którzy je jedli. Nawet moja Babunia się zachwycała, mimo że nie lubi składnika, który jest bardzo ważny w tym cieście - szpinaku.
Uwaga, przed Tobą "leśny mech" :)

Lubię próbować nowych rzeczy i w te święta eksperymentowałam na maksa. Pierwszy raz zrobiłam cisto ze szpinakiem, babkę marmurkową, na którą przepis znajdziesz TUTAJ i mazurka z poprzedniego przepisy (KLIK).

Ciasto leśny mech

Składniki:

Ciasto:

• 4 jajka;
• 3/4 szklanki oleju;
• 2,5 szklanki mąki krupczatki;
• 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego; 
• 1/2 łyżeczki sody;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 
• 250 g świeżego szpinaku; 
• 2 łyżeczki cukru z wanilią; 

Krem:

• 500 ml śmietanki 30%;
• 4 łyżeczki żelatyny;
• 3 łyżki cukru pudru;
• Skórka z połowy cytryny; 
• 1 opakowanie cukru wanilinowego;

Do nasączenia:

• 1/4 szklanki herbaty;
• 3 łyżki soku z cytryny; 
• 3 łyżki cukru pudru. 

Przygotowanie:

Ciasto:

• Szpinak umyj, osusz i dokładnie zblenduj.
• Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. 
• Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. 
• Cały czas mieszając dolej olej i wymieszaj. 
• Dodaj szpinak, aromat waniliowy i wymieszaj.
• Do masy partiami wsypuj mąkę przemianą z sodą i proszkiem do pieczenia. 
• Spód tortownicy wyściel papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem. 
• Ciasto przelej do tortownicy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st. C na ok. godzinę. 
• Po upływie czasu, ciasto wyciągnij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia. 
• Kiedy ciasto wystygnie przekrój je na dwa blaty w 1/3 wysokości. 
• Odciętą górę pokrusz, a resztę ciasta włóż ponownie do tortownicy. 
• Dolny blat nasącz herbatą połączoną z cukrem pudrem i sokiem z cytryny, przełóż na niego krem i wysyp pokruszoną górę i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Krem:

• Żelatynę wsyp do rondelka i zalej 6. łyżkami zimnej wody i odstaw na 10 minut do napęcznienia. 
• Po tym czasie wstaw na ogień i podgrzewaj do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny cały czas mieszając.
• Odstaw do wystygnięcia. 
• Śmietankę z cukrem pudrem ubij na sztywno. 
• W trakcie ubijania dolej przestudzoną żelatynę i dodaj skórkę z cytryny; ubijaj dalej.
• Kiedy wszystkie składniki się połączą, przełóż krem na nasączony spód i wysyp na niego resztę ciasta. 
• Wstaw do lodówki do stężenia. 

Dobre rady:

• Jajka powinny być w temperaturze pokojowej, ponieważ wtedy cukier szybciej się rozpuści. 
• Jajka z cukrem ubijaj ok 6 minut.
• Świeży szpinak możesz zastąpić mrożonym; musisz jednak pamiętać, aby dać go 400 g, rozmrozić, osuszyć i dopiero zblendować. 
• Przez mrożony szpinak ciasto może mieć mniej intensywny kolor.

Ciasto okazało się naprawdę wielkim zaskoczeniem. Na plus, oczywiście :)

Chociaż mogłoby być bardziej wilgotne, wiec jeśli będziesz je robić to przygotuj więcej herbaty do nasączenia. 

Do usłyszenia! :)